欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

乌龙茶是绿茶还是红茶?

时间:2022-12-18 17:40:56 | 浏览:1107

中国茶源远流长,据可考察史料记载,少说也有上千年历史,期间所诞生出的茶叶品种更是数不胜数。但在很长一段时间里,绿茶、红茶乃至乌龙茶,其实都并不是存在的茶叶品种。相反,正是由于茶叶推新的品种日益繁多,为了方便分类,才逐渐诞生出绿茶、红茶和乌龙

中国茶源远流长,据可考察史料记载,少说也有上千年历史,期间所诞生出的茶叶品种更是数不胜数。

但在很长一段时间里,绿茶、红茶乃至乌龙茶,其实都并不是存在的茶叶品种。

相反,正是由于茶叶推新的品种日益繁多,为了方便分类,才逐渐诞生出绿茶、红茶和乌龙茶这些分类概念。

茶叶的分类,从古到今,走过了一段漫长的演变历程。而绿茶、红茶和乌龙茶则是近代根据制茶工艺等要素划分出来的三大茶类。

它们与白茶、黄茶和黑茶一起,合称为中国六大茶类。

中国六大茶类各具特色,它们之间又存在哪些异同?什么茶才属于绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶又或者黑茶?

绿茶

绿茶是中国六大茶类中,产量最大、历史最悠久的茶类。

它是由适宜茶树的鲜叶为原料,主要通过杀青、揉捻、干燥等经典制茶工艺制作而成。

制出来的茶叶主调呈绿色,泡茶后,茶水和茶叶也均为绿调,因此被称为绿茶。

绿茶由于未经任何发酵处理,所以相较于其它五大茶类,茶汤会更为浅明、茶多酚氧化也较为更轻,并且原料中的成分和清新感会得到较大的保留。

目前,国内绿茶产地较多,浙江、湖南、四川等多个省份均有盛产。

白茶

白茶是中国特有的茶类,源于宋代的银丝水芽等。

现代的主要制作工艺包括萎凋、干燥等工序,是一个微发酵茶类。

归属此类的茶叶品种一般都较为耐存,成品后外表多会满披如银似雪的白毫,因此类名被称为白茶,但老白茶的叫法也颇为常见。

白茶由于未经任何揉捻处理,所以减少了对茶叶中酶活性的破坏,让茶叶自带有鲜爽与清香,而且沏泡后味道淡醇,是一种偏观赏性的茶类,尤其是白茶会在存放过程中发生色、香等奇妙转变,那更是一种不可多得的赏茶体验。

目前,国内白茶主要是福建特产,是茶类中的珍品,多产于福鼎、政和、松溪等地。

黄茶

黄茶同样也是中国特有的茶类,创始于西汉时期,相传是由炒青绿茶时发现的变黄现象演变而成。

主要的制作工艺与绿茶类似,包含杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序,属于轻发酵茶类。

归属此类的茶叶品种,无论是干茶还是浸泡后的茶水、叶片皆为黄调,比较容易让人联想到其类名的由来。

黄茶由于与白茶相仿,鲜经揉捻,所以茶汁也较难浸泡而出,沏泡后味道偏淡,但会出现有趣的茶叶起立现象,而且色泽“皇”调,不言而喻也是一种观赏性较高的茶类,在历代王朝中,自然也不乏皇贡佳品的涌现。

目前,国内黄茶产量并不多,主要产于安徽、湖南、浙江等省份。

乌龙茶

乌龙茶是中国特色茶类之一,又名青茶,始创于明清时期,同样也是从绿茶制法的基础上发展而来。

制作工艺兼具了绿茶和红茶的制法,包括晒青、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序,属于半发酵茶类。

归属此类的茶叶品种,既有绿茶的清香,又有红茶的浓味,冲泡后,叶片更是常会展现出绿叶红镶边的形态,特点鲜明,故其类名以始创人绰号而得名。

乌龙茶采用的是与绿茶同种的茶树,但视乎茶叶品种的不同,发酵程度会存在较大的差异,香气和味道也各不相同,但总体上均具有花香气高长,入口回甘悠长的特点,比较适合闻香和啜饮。

目前,国内乌龙茶主要产自福建、广东、台湾等地区,此外的其它地方产量相对较少。

红茶

红茶是广受世界欢迎的一大茶类,起源于400多年前的武夷山”正山小种“,同样也是沿袭绿茶的制法发展而成。

基本制作工艺与绿茶相似,包含萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序,属于全发酵茶类。

归属此类的茶叶品种,干茶色泽乌红润泽,沏泡后茶水以红色为主调,故被统称为红茶。

红茶是采用合适茶树新芽高度发酵而成的,在六大茶类中茶多酚氧化程度最重,90%以上的茶多酚均转化成色泽、香气、味道等成分,因而香气芳郁,滋味甘醇,茶汤红亮还镶有金边,被认为是迷人的一大茶类。

目前,国内红茶产地主要分布在海南、广东、福建等多个地方。

黑茶

黑茶同样也是中国特有的茶类之一,历史最早可以追溯到唐朝唐德宗时期。

基本制作工艺包括了杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序,属于后发酵茶类。

归属此类的茶叶品种,原料相对粗老,而且经过较长时间堆积发酵后,成熟度为六大茶类中最高,色泽多会呈黑色调,故而被统称为黑茶。

黑茶利用菌发酵方式制作而成,成品一般为紧压茶的形式,品种丰富,滋味浓厚,加奶等调饮也不失茶味,是不错的保健调饮配料,其有别于其它茶类的越陈越香特点,也倍备收藏升值和日后品尝潜力。

目前,国内黑茶产区主要分布在湖南、云南、四川等地方。

说到这里,相信大家已大致明白,中国茶现有的基本分类情况,并且知道乌龙茶既不是绿茶,也不是红茶,而是与它们相并列的一种独立茶类。

这样的分类方式是近代才开始采用的,因此每个独立茶类中所包含的茶叶品种名称,或多或少会存在与茶类名相冲突的情况,例如一些名字带有白茶字样的茶叶品种,其实并不属于现有的白茶一类。

究竟有多少大家都比较熟悉的茶叶品种,其实并不属于大家常以为的茶类?而在各大茶类当中,又有哪些代表性的茶叶品种,值得推荐日常品味一番?更多有关茶方面的精彩内容,欢迎持续浏览新的发布。


相关资讯

乌龙茶大全?搜罗顶级乌龙茶?乌龙茶属于什么茶?如何品乌龙茶?

△铁观音喜欢乌龙茶的朋友,一定是喜欢乌龙茶高扬的清香和独特悠久的韵味。乌龙茶,亦称青茶,创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法,先传入闽北、广东,后传入台湾。那么乌龙茶到底有多少品种呢?今天杯小茶就来跟大家从产地、形态和

既然大红袍是乌龙茶,那么乌龙茶与红茶、绿茶的区别在哪?

今天上午有朋友来公司做客,我们聊到了红茶里的趣事,斯里兰卡小开家的红茶山,是家族企业里最不受重视的一部分;还聊到了闽北乌龙飘洋过海去冻顶山,终究又再次回到福建落叶归根....想起昨天一条留言,留言的内容是:既然大红袍、铁观音都是乌龙茶,那么

乌龙茶是红茶还是绿茶乌龙茶怎么泡

饮茶是我们中国人的传统,对于很多人来说,我国将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶这六大类。那么乌龙茶是红茶还是绿茶?乌龙茶怎么泡?乌龙茶是什么茶乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶

乌龙茶为什么叫“乌龙茶”?它是搞“乌龙”还是搞“特殊”?

下午正在喝大红袍,一个茶友突然问:“你说‘乌龙茶’为什么叫‘乌龙茶’?”大红袍干茶以前还真没有人问过这样的问题,六大茶类中“青茶”又叫“乌龙茶”,为何这一类茶要搞特殊呢?于是我找了一些资料,打算揭一揭乌龙茶的老底。大红袍茶汤根据福建的《安溪

乌龙茶是绿茶还是红茶?

中国茶源远流长,据可考察史料记载,少说也有上千年历史,期间所诞生出的茶叶品种更是数不胜数。但在很长一段时间里,绿茶、红茶乃至乌龙茶,其实都并不是存在的茶叶品种。相反,正是由于茶叶推新的品种日益繁多,为了方便分类,才逐渐诞生出绿茶、红茶和乌龙

绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶,一篇文章搞清楚6大茶类

按照中国茶学专家陈椽教授提出的分类方法,我国原生茶叶可以分为6大类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。这几种茶的制作工艺各有不同,表现出的产品形态和品质特征也有很大差异。许多爱喝茶的人,其实也搞不清楚自己喝的茶到底属于哪一类,有将安

绿茶白茶黄茶红茶乌龙茶黑茶傻傻分不清?一文了解

本文转自:科普中国“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功,已经列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。今天,咱们就来讲讲中国茶的科学、历史和门道。从咀嚼鲜叶、生煮羹饮,到晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶,再到发展出白茶、黄茶、黑茶、

绿茶白茶黄茶红茶乌龙茶黑茶……傻傻分不清?一文了解→

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功,已经列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。今天,咱们就来讲讲中国茶的科学、历史和门道。从咀嚼鲜叶、生煮羹饮,到晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶,再到发展出白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶等多种

乌龙茶怎么泡才正确?乌龙茶的冲泡方法和步骤

准备8克乌龙茶。一壶开水。盖碗茶组,先用开水洗茶具盖碗,慢慢将8克乌龙茶(茶比1:15)放入盖碗中,提起水壶,沿盖碗壁冲入沸水中,注水后关闭盖子,让茶叶在沸水中浸泡约10秒,最后过滤掉茶汤,倒入茶杯中,喝上美味的乌龙茶汤。乌龙茶怎么泡?具体

常言道:爱上乌龙茶,3天3夜道不尽!乌龙茶之复杂多样,五彩斑斓

乌龙茶→铁观音乌龙茶→大红袍乌龙茶→凤凰单丛乌龙茶→冻顶乌龙01.【乌龙茶】:【乌龙茶】是我国6大茶系中:类别最为复杂、品种最为繁多、工艺最为精细、品质最为多样、冲泡技巧最为讲究、冲泡时间最长、的一个类别。1.【乌龙茶】的共性特点:①属于半

正说乌龙茶:福建乌龙茶如何分类?特点是什么?有哪些代表性产品

各位看官好,我是青牛君。本文为原创作品,欢迎转载分享。乌龙茶是中国特有的茶类,其源自福建,并向外传播,形成福建、广东、台湾三大主产区,产量占全国乌龙茶总产量的98%以上。其中,福建乌龙茶为最大产区。本文介绍乌龙茶创始者福建乌龙分类、代表性产

关于乌龙茶你了解多少,让我们一起走进乌龙茶的世界

每个人口味不同,自然饮食的习惯也有很大的差异。茶是深受中国人喜爱的饮品之一,我国种植的各类茶叶的口感也不尽相同。正是因为有这么多口味,给人们选择的机会也更多。鲜爽清淡、浓郁醇厚、鲜嫩淡雅。作为茶叶生产大国的中国,茶叶的种植面积多达110万公

为何说乌龙茶最“复杂”?乌龙茶到底分为几类?为何影响力那么大

在六大茶类中,乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。如果细分,又可分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶,发酵程度从10%到70%不等。正是因为制作工艺的差别,导致乌龙茶口感极其“复杂”,既有花香和果香,也有奶香和木质香,既有绿茶的清香,也

青茶是青色的吗,为何又称乌龙茶?聊聊乌龙茶加工

青茶,就是“青色的茶”吗?到底叶子是青色的,还是茶汤是青色的呢?为什么也叫乌龙茶?鲜叶怎么做成乌龙茶?且往下看~何为青茶?青茶在我们生活中很常见,就是我们平时说的乌龙茶(后统称“乌龙茶”)。先说乌龙茶这个名字,它的由来有很多传说。一为产地说

乌龙茶有哪些?四大乌龙茶的特点?

(1)广东乌龙茶:主产于广东潮州地区,凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。近年来,广东的石古坪乌龙和岭头单枞(即白叶单枞)也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状,色泽棕褐,汤色金黄,滋味浓厚,有甜香味。(2)台

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈熊猫资讯网蛋糕西点培训教学网古玩收藏网株洲新闻头条网胡歌影迷网桂圆龙眼网比亚迪汽车评测网携程旅游资讯网天然野生灵芝网九寨沟旅游攻略网儿童玩具批发资讯网德天瀑布旅游攻略小说阅读网北京交友相亲网玉石网
今日六安网-六安之名始于汉武帝,取衡山国内六县、安风、安丰等县首字,别衡山国为六安国,兼有“六地平安,永不反叛”之意。因舜封皋陶于六,故后世称六安为皋城。六安曾获得“国家级园林城市”、“国家森林城市”、“国家级生态示范区”、“中国人居环境范例奖”、“水环境治理优秀范例城市”等称号。六安市共有4A级以上旅游景区26处,安徽舒城万佛山省级自然保护区、安徽霍山佛子岭省级自然保护区、安徽霍邱东西湖省级自然保护区,另有淠河国家级湿地公园、大别山六安国家地质公园等
今日六安 aigaoji.cn ©2022-2028版权所有